イチゴの色が赤いわけ

イチゴはとても鮮やかな赤い色をしています。この色を作り出しているのが「アントシアニン」です。ブルーベリーにも含まれており、赤や紫を構成します。

赤味の少ないブラックベリーはこの割合が非常に少なくなっています。
他にも赤カシス、ブルーベリー、ラズベリー、黒カシス、ブラックベリー、ブルーベリー、黒カシスなどがこのように作られています。

この色素を植物の葉の緑を構成する色素と混ぜ合わせると、まるで植物が色で塗られたかのように見えるのです。